Unutulmuş lezzetleri babasından kalan dükkanda yaşatıyor!
İzmir'de tarihi Kemeraltı Çarşısı'nda bulunan baba yadigarı dükkânda unutulan lezzetleri tanıtan Rafael Palombo , sazan balığı yumurtasından unutulmaya yüz tutmuş sefarad lezzeti olan 'tarama' mezesi ile mumlu kefal yumurtasından 'bottarga' yapıp hizmete sunuyor.
'GÜNÜMÜZDE ÇOK ENDER RASTLANIYOR'
Baba yadigarı dükkanını çocuklarına devretmeyi arzu ettiğini dile getiren Palombo, "Bir dükkanın 90 sene aynı yerde açık kalmasına günümüzde çok ender rastlanıyor. Devam ederlerse benim için çok büyük bir mutluluk olur. Müşterilerim belirli damak zevkine sahip kişiler. Müşteri kitlemiz, balık yumurtasının tadına alışmış kişiler. Geniş bir kitle de bunu yavaş yavaş sevmeye başladı.
Son Güncellenme: 2024.09.05 11:33
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
