Unutulmuş lezzetleri babasından kalan dükkanda yaşatıyor!
İzmir'de tarihi Kemeraltı Çarşısı'nda bulunan baba yadigarı dükkânda unutulan lezzetleri tanıtan Rafael Palombo , sazan balığı yumurtasından unutulmaya yüz tutmuş sefarad lezzeti olan 'tarama' mezesi ile mumlu kefal yumurtasından 'bottarga' yapıp hizmete sunuyor.
Kimse de uğraşmıyor, yeni nesil bu lezzetleri yapmıyor. Sırf lezzet kaybolmasın diye uğraşıp, yapıyorum. Bir kızım, bir oğlum var. İkisine de öğrettim, mezeleri yapmaları için el verdim. İkisi de yapacaklarını söylüyorlar, buraya gelecekler" diye konuştu.
Eklenme: 2024.09.05 11:30Son Güncellenme: 2024.09.05 11:33
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
