Kansere karşı brokoliyi bu şekilde tüketin

Etkinliği 100 kat azalıyor!

Dyt. Küçük, kansere karşı koruyucu etkinlik için sebzelerin bekletilmemesinin önemini şu şekilde anlatıyor.

"Dalından koparıldığında 3 gün içerisinde içerdiği sülforafan miktarı, daha fazla gün geçtiğindeki miktara göre 10-100 kat arası daha fazladır. Brokoli veya brokoli filizleri topraktan alındıktan 3 gün içerisinde tüketilirse kanserden koruyucu etkisi çok daha fazla olacaktır. Ayrıca brokoliye dondurma işlemi yapılırsa etkinliği 8 kata kadar azalacaktır. Elbette mevsiminde tüketim de kanseri önleyici etkisinde önemli rol oynamaktadır."

GÜNLÜK TÜKETİM NE KADAR OLURSA KANSERDEN KORUNURUZ?

"Farelerde yapılan deneylerde günlük Sülforafan ihtiyacının kilogram başına 4 mg olduğu saptanmıştır." diyen Dyt. Küçük, bunu 70 kg bir bireyde 308 mg' a denk geldiğini belirtiyor.

"1 porsiyon brokolide ortalama 60 mg sülforafan vardır. Dolayısıyla sadece brokoli ile bu ihtiyacı karşılamak mümkün değildir. Bu nedenle net olarak tüketilecek brokoli miktarı belirlenememiştir. Fakat yapılan çalışmalarda en az bir porsiyon yani ortalama 150g brokoli tüketenlerin kanserden korunduğu ya da kanseri iyileştirmeye olumlu etkisinin kanıtlanması sonucunda avucunuzdan taşacak kadar miktarda brokoli tüketimi yararlı olacaktır. Ayrıca 10-100 kat daha fazla sülforafan içermesi sebebiyle brokoli filizi tüketmek daha etkili olacaktır."

Dyt. Küçük, "Günlük sebze - meyve tüketiminin 4-9 porsiyon porsiyon olmasına dikkat edilip, mevsimi geldiğinde hijyen kurallarına dikkat ederek her gün avucunuz kadar çiğ brokoli tüketimi sizi kanserden korumada etkili olabilir." dedi.

Diyetisyen Didem Yıldız Küçük, mevsimi gelen brokoli ile yapabileceğiniz faydalı ve bir okadar da doyurucu bir salata tarifi verdi.