Kış meyvelerinin hastalıklara karşı faydaları...
Aralık ayının ilk günü geldi, kış mevsimine tamamen giriş yaptık diyebiliriz. Tezgâhlarda kış meyve sebzeleri yerini çoktan almaya başladı. Sonbahardan kış aylarına geçiş döneminde bağışıklılık sistemimizi güçlendirmek adına meyve ve sebze tüketiminin artırılması gerektiğini hep vurguluyorum. Yeni yıla bir aydan az bir süre kalmışken haydi bu ay kendinize yeni hedefler belirleyerek size iyi gelecek bir adım atın. Tam da mevsimiyken turpgilleri sofranızdan eksik etmeyin.
NASIL PİŞİRELİM?
Karnabahar, brokoli gibi sebzeleri değerli kılan içerisindeki sülforafan adı verilen mikrobesin. Sülforafan içeren sebzeler hücre DNA'sı üzerinde iyileştirici bir etki gösterebiliyor. Eğer karnabahar ya da brokoliyi haşlarsanız, açığa çıkan glukosinolatların neredeyse tamamının suyuna geçtiğini unutmayın. Buharda pişirme yönteminden faydalanabilirsiniz. Brokoli ve karnabaharı küçük parçalara ayırmanın da enzim aktivitesini artırabileceğini hatırlatmakta fayda var. Brokoli veya karnabahar köftesi yaparken bu yöntemden faydalanabilirsiniz. Küçük parçalar halinde doğrayarak 25-30 dakikalık bir süreyle bekletmenin enzim aktivitesini artırdığı ve sağlığınıza daha fazla fayda sağladığına dair çalışmalar bulunuyor. Karnabaharı küçük parçalar halinde doğrayarak yaptığınız karnabahar mantı tarifimi denemenizi tavsiye ederim.
Son Güncellenme: 2021.12.01 12:02
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
