Patates sevenlere güzel haber!
Bir araştırma, kanserojen olduğu bilinen patates kızartmasının bilimsel prosedürlerle sağlıklı hale getirilebileceğini ortaya koydu.
Ancak düşük sıcaklık, nişastayı şekere dönüştüren soğuk kaynaklı şekerlenme (CIS) adlı bir süreci de tetikliyor. Şeker yüklü patateslerin yüksek sıcaklıkta kızartılması ise kanser riski de dahil, sağlık sorunlarına neden olan akrilamid adlı kimyasalın üretilmesine yol açıyor.
Son Güncellenme: 2024.02.28 11:56
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
