Dünya Kahve Günü nedir, nasıl ortaya çıktı? İşte kahvenin tarihi ve yolculuğu...

Kahve, yalnızca bir içecek değil; kültürleri, sohbetleri ve alışkanlıkları şekillendiren bir yaşam ritüeli. Her yıl 1 Ekim'de kutlanan Dünya Kahve Günü, kahvenin kültürel, sosyal ve ekonomik etkilerine dikkat çekiyor. Uluslararası Kahve Organizasyonu tarafından 2015'te ilan edilen 1 Ekim Dünya Kahve Günü'nde kahvenin kültürden dostluğa uzanan yolculuğu bugün tüm dünyada kutlanıyor. Bu özel günde hem kahveseverler keyifli anlar yaşıyor hem de kahve üreticilerinin emekleri hatırlanıyor. Peki, Dünya Kahve Günü nasıl ortaya çıktı? İşte detaylar...

DÜNYA KAHVE GÜNÜ NEDİR?

2015 yılında Uluslararası Kahve Organizasyonu (ICO) tarafından ilan edilen Dünya Kahve Günü, her yıl 1 Ekim'de tüm dünyada kutlanıyor.

Milano Expo 2015'te başlayan bu gelenek, kahvenin üretim sürecinden tüketim alışkanlıklarına kadar birçok yönüne dikkat çekiyor.

DÜNYA KAHVE GÜNÜ AMACI

Dünyanın en çok tüketilen içeceklerinden biri olan kahveye özel ilan edilen Dünya Kahve Günü'nün amacı, kahvenin kültürel ve sosyal önemine dikkat çekmek, üreticilerin emeklerini görünür kılmak ve adil ticaret anlayışını desteklemek. Bu özel günde kahveseverler, farklı demleme yöntemlerini deneyimliyor, kahve tadım etkinliklerine katılıyor ve yerel kahvecileri destekliyor.

KAHVENİN TARİHİ 

Kahvenin kökeni 15. yüzyılda Yemen'e dayanıyor. Buradan Osmanlı İmparatorluğu'na ve daha sonra Avrupa'ya yayılan kahve, kısa sürede dünyanın en popüler içeceklerinden biri haline geldi. Türk kahvesi UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine girerken, İtalya'nın espresso geleneği ve Latin Amerika'nın kahve üretimi kahve kültürünü küresel bir boyuta taşıdı.

KAHVENİN YOLCULUĞU

17. yüzyılda Venedikli tüccarlar yolu ile Avrupa'ya taşınan kahve, kısa zamanda kıtaya yayılmıştır. Amerika, Asya ve Afrika kıtalarında gerçekleştirilmiş Avrupa koloniciliği sonucunda dünyanın çeşitli yerlerinde kahve plantasyonları kurulmuş, kahve dünyada geniş çapta tüketilen bir içecek halini almıştır. Kahvenin günümüzde Brezilya, Vietnam ve Kolombiya başta olmak üzere tropikal iklimli ve yükseltili bölgelerde ağırlıklı olarak tarımı yapılmaktadır.

KAHVENİN İLK KULLANIMI

Kahvenin ilk kullanımına dair çok çeşitli efsaneler bulunmaktadır. Bunlardan en meşhuru, Kaldi yahut Halid adındaki Etiyopyalı bir keçi çobanı hakkındadır. Bu efsane, Batı edebiyatlarında fazlaca ilgi gördüğü için son derece popülerdir. Söz konusu hikâye miladi 800 yılına kadar uzanmaktadır. Rivayet edildiğine göre, Kaldi yahut Halid adındaki bu keçi çobanı, meçhul bir bitkinin meyvelerini tüketen keçilerinde bir takım uyarıcı tesirlerin meydana geldiğini ve keçilerin son derece enerjik olduğunu fark etmiştir. Kendisi de bu meyveleri denediğinde, aynı durumu yaşamıştır. Durumu bölgesindeki bir din adamına bildirmiş ve söz konusu meçhul meyveler hususundaki birkaç denemeden sonra bugünkü kahve içeceği keşfedilmiştir.

Etiyopyalı bir Arap olan Şeyh Şazili 14. yüzyıl sonlarında yaşamış olması muhtemel bir Sufi Şeyhi'dir. Kahveyi ilk içtiği rivayet edilen kişilerden biridir. Gece ibadetinde dinç ve uyanık kalabilmek için özellikle geceleri kahve içtiği ve kahveyi ilk kullanan sufilerden biri olduğu belirtilmiştir.

16. yüzyılın Arap yazarı Ceziri'ye göre kahveyi ilk içen kişi ez-Zebhani olarak bilinen Yemenli Cemalleddin Ebu Abdullah Muhammed İbn Said'dir. Bir olay yüzünden Aden'i terk ederek Etiyopya'ya giden Zebhani orada kahve içen insanlarla karşılaşmış; Aden'e döndüğünde hastalanmış ve aklına kahve içmek gelmiş. Kahve onu iyileştirmiş. Kahve'nin yorgunluk ve uyuşukluk giderme, canlılık ve dinçlik kazandırma özelliklerini keşfetmiş.

Bazı rivayetler, ilk kahve tüketimini Süleyman'a nispet etmektedir. Bu rivayete göre, Süleyman bir yolcuğunda ahalisinin bilinmeyen bir hastalığa yakalandığı bir kente uğramıştır. Bu sorunu nasıl çözeceği kendisine Cebrail tarafından bildirilmiştir. Bunun üzerine Yemen'den gelen kahve çekirdeklerini kavurmuş ve yeni bir tür içecek keşfetmiştir. Bu içecekten içen hastalar tekrar sıhhatlerine kavuşmuştur.

Kahve uzun süre sadece Araplar tarafından kullanıldıktan bir yüzyıl sonra Suriye, Mısır, İran ve Hindistan'a yayılmıştır.

KAHVE KÜLTÜRÜ VE ÇEŞİTLERİ

Dünya genelinde kahvenin sayısız çeşidi bulunuyor.

• Türk Kahvesi: Köpüğü, telvesi ve kültürel ritüeliyle eşsiz.
• Espresso: Yoğun aromasıyla İtalya'nın simgesi.
• Latte ve Cappuccino: Günümüzde kahve zincirlerinin en çok tercih edilen çeşitleri.
• Filtre Kahve: Özellikle Amerika ve Avrupa'da günlük tüketimde başı çekiyor.

Kaynak: BURSADA BUGÜN

Diğer Yaşam Haberleri için tıklayın