Canan Karatay'ın önerdiği Padişah Baharatı yeniden gündemde

Akdeniz ve Ortadoğu mutfaklarında yaygın olarak kullanılan sumak, kırmızıya çalan meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde ediliyor. Yemeklerde baharat olarak kullanılsa da sağlığa olan faydaları sayesinde son yıllarda doğal tedavi yöntemleri arasında da ön plana çıkıyor.

GÜÇLÜ ANTİOKSİDAN KAYNAĞI

Sumak, antosiyanin, flavonoid ve fenolik asit gibi güçlü antioksidanlar içeriyor. Bu maddeler, hücreleri serbest radikallerin zararından koruyarak yaşlanmayı geciktiriyor ve bağışıklık sistemini destekliyor.

İLTİHAPLANMAYI AZALTABİLİYOR

Anti-inflamatuar özellikleri sayesinde vücuttaki iltihap seviyesini dengeleyebilen sumak, özellikle eklem ağrıları ve romatizmal rahatsızlıkların hafifletilmesinde etkili olabiliyor.

SİNDİRİMİ KOLAYLAŞTIRIYOR

Uzmanlara göre sumak, sindirim enzimlerini uyararak hazmı kolaylaştırıyor. Gaz, şişkinlik ve hazımsızlık gibi sorunların doğal yollarla giderilmesine yardımcı olabiliyor.

KAN ŞEKERİNİ DENGELİYOR

Bazı bilimsel araştırmalar, sumağın kan şekeri seviyelerini düzenleyebileceğini gösteriyor. İnsülin direncini azaltıcı etkisiyle diyabet yönetiminde destekleyici bir rol oynayabiliyor.

KALP SAĞLIĞINI DESTEKLİYOR

Sumakta bulunan antioksidanların kolesterol düşürücü ve kan basıncını dengeleyici etkiler sağladığı belirtiliyor. Bu yönüyle kalp-damar sağlığının korunmasında da önemli bir katkı sunuyor.

KANSERE KARŞI KORUMA POTANSİYELİ

Bazı çalışmalarda, sumağın içerdiği bileşiklerin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığı tespit edildi. Ancak bu etkinin kesinleşmesi için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyuluyor.

BAKTERİ VE MANTARA KARŞI ETKİLİ

Sumak aynı zamanda antibakteriyel ve antifungal özellikler taşıyor. Bu sayede enfeksiyonlara karşı vücudu destekliyor ve bağışıklık sistemini güçlendirebiliyor.

KARATAY'DAN SUMAK ÇAYI TARİFİ

Prof. Dr. Canan Karatay, sumak tohumunun çay şeklinde tüketilmesini öneriyor. Özellikle boğaz ağrısı yaşayanlara bu yöntemi tavsiye eden Karatay, çayın İbn-i Sina tarafından da önerildiğini vurguluyor.

Sumak çayının hazırlanışı şöyle:

Bir yemek kaşığı taze sumak tohumu, bir su bardağı su ile cezvede kaynatılır.

Önceden kaynatılmış bir bardak suya bir tatlı kaşığı sumak eklenip 5 dakika demlenmeye bırakılır.

Arzu edilirse içine birkaç damla kekik yağı da eklenebilir.

Demlenen karışım süzülerek sade olarak içilir ya da salata soslarına karıştırılarak tüketilebilir.

TÜKETİMDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Uzmanlar, sumağın aşırı tüketiminin bazı yan etkilere yol açabileceği uyarısında bulunuyor. Özellikle tansiyon hastalarının dikkatli olması gerekiyor çünkü sumak tansiyonu yükseltebilir. Ayrıca yağ yakıcı etkisi nedeniyle fazla tüketildiğinde hızlı kilo kaybına neden olabilir.

Diğer Yaşam Haberleri için tıklayın