Bu yemekleri sakın mikrodalgada ısıtmayın

Anasayfa › Sağlık ve Beslenme Haberleri › Bu yemekleri sakın mikrodalgada ısıtmayın

Bu yemekleri sakın mikrodalgada ısıtmayın

Dünden kalan yemekleri mikrodalgada ısıtmak pratik bir çözüm gibi görünse de, bazı gıdalar yeniden ısıtıldığında ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Uzmanlar, özellikle belirli yiyeceklerde ısıl işlem sonrası oluşabilecek zararlı bileşiklere dikkat çekti.

2025.08.15 15:17 - Son Güncellenme: 2025.08.15 15:17 - Sağlık

Bu yemekleri sakın mikrodalgada ısıtmayın

Pirinç, oda sıcaklığında uzun süre bekletildiğinde Bacillus cereus bakterilerinin üremesi için uygun ortam sağlıyor. Bu bakteriler yüksek sıcaklığa dayanıklı toksinler üretiyor ve kaynatmak bile bu toksinleri yok etmeye yetmiyor. 2022 yılında Avustralya'da bir ofis kafeteryasında sebzeli pilavın yeniden ısıtılması sonucu 34 kişi gıda zehirlenmesi nedeniyle hastaneye kaldırıldı.

MANTARDA TOKSİK BİLEŞİK RİSKİ

Mantarlar tekrar ısıtıldığında, proteinlerinin parçalanması sonucu toksik bileşikler ve kanserojen nitrozaminler oluşabiliyor. Bu nedenle pişirilen mantarın taze tüketilmesi öneriliyor.

ISPANAK VE KEREVİZDE NİTRAT DÖNÜŞÜMÜ

Alman Beslenme Enstitüsü'nün 2023 tarihli araştırmasına göre, ıspanak ve kereviz gibi nitrat açısından zengin sebzeler yeniden ısıtıldığında nitratlar nitrite dönüşüyor. Nitritler ise kandaki oksijen taşınmasını engelleyerek ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.

Diğer Sağlık ve Beslenme Haberleri için tıklayın

2025.08.15 15:17