Kayseri mutfağının vazgeçilmez yemeği mantının hikayesi
Kayseri'nin meşhur mantısının kökeni Orta Asya ve hatta Uzak Doğu'ya kadar uzanıyor. İşte, mantının Türk mutfağına geliş öyküsü...
NOHUTTAN YAPILIYORDU
Mantının Moğollar ile Kore'ye kadar ulaştığı biliniyor. Osmanlı mutfağında en eski mantı tarifi 15. Yüzyılda Muhammed bin Mahmud Şirvani tarafından, Kitabü't - Tabih'e yazıldı.
Şirvan'nın kitabında yer alan tarife göre mantı, kuzu kıymaları ve ezilmiş nohuttan elde edilen hamur ile yapılıyordu. Ayrıca mantıya tarçın ve sirke atılıyordu. Günümüzde olduğu gibi yoğurtla servis ediliyordu.
Son Güncellenme: 2022.12.14 16:53
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
