Balın gerçek olup olmadığını nasıl anlarız?
Sahte ve gerçek balın ayırt edilemeyecek kadar birbirine benzediğini belirten Farmakognozi Uzmanı Doç. Dr. Etil Güzelmeriç, "Bu yüzden aradaki farkı bakarak ya da koklayarak anlayamazsınız'' dedi ve balın doğallığını tespit etmenin tek yolunu açıkladı.
SAĞLIĞA FAYDALARI
Balın sağlık için kullanımı çok eskiye dayanır. Tıbbın babası olarak bilinen Hipokrat, ağrı için oksimel (sirke ve bal karışımı), susuzluk için hidromel (su ve bal karışımı) ve bazı hastalıkların neden olduğu ateşin düşürülmesi için bal, su ve çeşitli bitkilerin karışımını önermiştir. Bugüne kadar yapılan bilimsel çalışmalar, balın antimikrobiyal, antioksidan, antienflamatuvar (yangı giderici), yara ve yanıkların iyileştirilmesi gibi birçok etkinliğini ortaya koymuştur. Dünya Sağlık Örgütü, öksürük ve soğuk algınlığı tedavisinde balın kullanılabileceğini bildirmiştir. Balın antimikrobiyal etkisi balın sahip olduğu çeşitli özelliklerden ileri gelmektedir. Örneğin, suyun tüm canlılar için temel bir gereksinim olduğunu göz önünde tuttuğumuzda, bal gibi düşük su içeriğine sahip bir ortam mikroorganizmaların yaşamı için elverişli olmayacaktır. Balın asitlik değeri (pH 3,5-5,5) de birçok mikroorganizmanın büyümesi için elverişli değildir. Balda bulunan fenolik bileşenler de antimikrobiyal etki gösterir.
Son Güncellenme: 2023.11.20 10:16
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
