İngiliz yazarın gözünden meşhur halka tatlısı...
Halka tatlımızı bilmeyenimiz de sevmeyenimiz de yoktur. BBC Türkçe'nin seyahat yazarı Bonita Grima halka tatlısı hakkında yazı yazdı. İşte o yazı....
10. yüzyılda Bağdat'ta el-Varak tarafından yazılmış ve türünün en kapsamlı eseri olarak kabul edilen yemek kitabı, orta çağ İslam'ının mutfak kültürüne ve Bağdat'ın bilim ve kültürün merkezi olduğu "Altın Çağ" döneminde yemeğin oynadığı role dönük ender bir bakış sunuyor.
Irak doğumlu yemek yazarı ve yemek tarihçisi olan ve bu kitabı ilk kez İngilizceye çeviren Naval Nasrallah, "Tulumba aslında halka tatlısı ile aynı şeydir, ancak halka tatlısı şekliyle tanımlanır" diye bir açıklama yapıyor.
Son Güncellenme: 2024.02.26 11:53
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
