Hepsi damak çatlatıyor! İşte Bursa'ya özgü yemek tarifleri...
Tarihi kaynaklarda ve gezginlerin eserlerinde adı geçen Bursa'nın mutfak kültürü, günümüze kadar ulaştı. Birbirinden eşsiz lezzetlere sahip Bursa mutfağı dünyaya da nam saldı. İşte Bursa'ya yolu düşen gezginlerin, kitaplarına konu olan damak çatlatan yemeklerin tarifleri...
KALIP TATLISI (DEMİR TATLISI, DEMİRLİ TATLI)
3 bardak kül suyu
1 bardak un
1 çay bardağı nişasta
500 gr şeker
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta
Tatlının hamurunu hazırlamak için, odun ateşinden kalan kül elekten geçirilerek temizlenir, külün üzerine su dökülerek bekletilir, süzgeçten geçirilerek suyun içine yumurta, nişasta ve un tuz katılarak lokma hamuru kıvamında hamur hazırlanır, metalden özel olarak hazırlanan kalıplar ocakta ısıtılarak hamurun içinden, kalıpla şeklini verecek şekilde hamur alınarak kızgın yağa atılır, kızaran hamurlar sıcak olarak, soğuk şerbete atılır, şerbetten çıkardıktan sonra soğuk olarak servis yapılır.
Son Güncellenme: 2025.07.14 16:42
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
