Hepsi damak çatlatıyor! İşte Bursa'ya özgü yemek tarifleri...
Tarihi kaynaklarda ve gezginlerin eserlerinde adı geçen Bursa'nın mutfak kültürü, günümüze kadar ulaştı. Birbirinden eşsiz lezzetlere sahip Bursa mutfağı dünyaya da nam saldı. İşte Bursa'ya yolu düşen gezginlerin, kitaplarına konu olan damak çatlatan yemeklerin tarifleri...
OT KÖFTESİ
Yarım demet gelincik otu
Labada
Hardal otu (Gaz Otu)
Yabani maydanoz
1 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
2 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber, kimyon
Tuz, un
Gelincik, labada, gaz otu, ekşi ot, yabani maydanoz gibi mevsime göre otlar toplandıktan sonra yıkanıp doğranır, içine kuru soğan ince ince doğranır sarımsak havanda dövülür veya rendelenir, tuz, un, karabiber, kimyon ve yumurta ilave edilerek hamur haline getirilir. Hamurdan avuç içi büyüklüğünde köfteler yapılarak kızgın yağda kızartılır. Köfteler soğuyunca genellikle çay veya ayranla yenir. İsteğe göre ot köftesi hamuru tavaya bütün olarak yerleştirilerek de pişirilebilir.
* Gemlik Umurbey'li olan III.Cumhurbaşkanımız Celal Bayar'ın çok sevdiği yemeklerden olan ot köftesini Celal Bayar'ın Umurbey'i her ziyaretinde kendisine pişirmiş olan kaynak kişi Nezihe SOMER'in anlatımına göre, Celal Bayar'ın misafirlerine "Bakın bunlar benim memleketimin otlarından yapılan ot köftesi" diyerek ot köftelerini tanıttığını ve mutluluğunu misafirleri ile paylaştığını belirtmiştir.
Son Güncellenme: 2025.07.14 16:42
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
