"Dünyanın en iyi ekmeği" seçilen Bafra pidesinin sırrı
Tadı, dünyadaki lezzet otoriteleri tarafından da tescillenen Samsun'un coğrafi işaretli yiyeceklerinden Bafra pidesi, lezzetiyle olduğu kadar hazırlanışı ve pişirilmesi ile de diğer pidelerden ayrılıyor.
Lezzeti ile dünyayı da hayran bırakan pidelerin sırrını Samsun'daki pide ustası Necati Koçak anlattı.
Bafra pidesinin şekil olarak kano ya da şeker kamışına benzediğini, 1 metre uzunluğundaki pidenin kalınlığının 2,5 santim olduğunu ifade eden Koçak, 1 gün dinlendirilen mayalı hamurun iç harcının yağsız pişmiş kıyma ile çiğ ince doğranmış soğanla hazırlandığını, soğanların fırında hamurun içinde pişerek pideye lezzet kattığını ve 25 dakika piştikten sonra çıtır pidenin üstüne sürülen köy tereyağının da son rötuş olduğunun altını çizdi.
Son Güncellenme: 2024.05.29 10:28
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
