Bereketin simgesi! Kazanlar kaynamaya başlıyor...
Aşure ayı geldi çattı... Kalplerin sevgi ve paylaşmakla bir olduğu Muharrem ayı bütün kazanlarda buluşuyor. Birbirinden farklı tatların birleşmesiyle oluşan bu eşsiz lezzetin değişik tarifleri bulunuyor. Yörelere göre malzemeler değişmiş olsa bile hissiyat hep aynı. İşte aşure ayının anlam ve önemi...
Ordu'ya özgü aşure tarifi:
Aşure İçin Gerekli Malzemeler Nelerdlr?
3 su bardağı aşurelik buğday
1,5 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı nohut
1,5 su bardağı fasulye
1,5 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
5-6 adet incir
3-4 dilim portakal kabuğu
5-6 su bardağı şeker
2-3 avuç fındık veya ceviz içi
5-6 adet kuru kayısı
Tarçın
Nişasta
Nar taneleri
1 paket vanilya
Akşamdan aşurelik buğday, fasulye ve nohut ayıklanır. Ayrı ayrı ıslatılır. Bu malzemeler ayrı kaplarda haşlanır. Haşlanan malzemeler bir tencereye konulur, üzerine su ilave edilir ve bir süre pişirilir. Sonra pirinç, kuru üzüm, incir, vanilya, portakal kabuğu, kayısı, sulandırılmış nişasta ve şeker katılarak kaynatılır. Kıvamı koyulaşınca ateşten indirilir. Üzerine fındık veya ceviz içi ile nar taneleri ve tarçın dökülerek servis yapılır.
Son Güncellenme: 2025.07.04 15:31
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
